Francis Mallmann

• Chef

A los diecinueve años, empezó a gestionar un restaurante con un socio. Luego, a los veinte, viajó a París , donde pasó más de dos años aprendiendo junto a Alain Chapel y otros chefs de renombre. Tras regresar a Argentina, pasó varios años al frente de la cocina de un restaurante de moda. En 1983, decidió abrir su propio restaurante en la calle Honduras de Palermo . Abría solo de noche y a puerta cerrada. Durante el día, Mallmann trabajaba como profesor de cocina. Durante este tiempo escribió su primer libro, La Cocina al instante, que se publicó en 1984.